Pozdní mrkev velmi vhodná k zimnímu skladování z raných výsevů v březnu až dubnu. Kořen je válcovitý, ve spodní části se zužující, částečně tupě zakončený, 16 – 17 cm dlouhý.
Tykev s jasně oranžovými plody s vysokým podílem dužniny k semeníku a vysokým obsahem karotenu, je všestranně využitelná, výborná na vaření, pečení, smažení.