Aktivuje obranyschopnost organismu, odstraňuje cizí látky a ochraňuje dýchací cesty před prachem. Hořčiny podporují navíc játra, optimalizují tím práci zažívacího ústrojí a detoxikují; posilují vylučování přes ledviny a tím je aktivují.
Zelená – silně aromatické, velké tmavozelené listy, vhodné do omáček a rajčatových salátů nebo k těstovinám. Velmi dobře vyzní jejich chuť v kombinaci s česnekem.