Pozdní mrkev velmi vhodná k zimnímu skladování z raných výsevů v březnu až dubnu. Kořen je válcovitý, ve spodní části se zužující, částečně tupě zakončený, 16 – 17 cm dlouhý.
Významná luskovina vhodná do těžších půd s dostatkem vláhy. Obohacuje půdu o biomasu a dusík produkovaný kořenovými bakteriemi (rhizobia). Vysévá se samostatně nebo ve směsi s podpůrnou obilovinou (ovsem).